Ingrédients pour 2

• 120 g farine
• 20 g fécule de maïs
• 220 ml eau
• 0,5 tsp sel
• 3 piece œufs
• 2 piece ciboule
• 1 tbsp huile neutre
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp vinaigre de riz
• 1 tsp huile de sésame

Étapes

1. Mélanger la farine, la fécule, le sel et l'eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
2. Laisser reposer 10 minutes.
3. Huiler légèrement une poêle et verser une fine couche de pâte.
4. Quand la crêpe commence à prendre, verser un peu d’œuf battu par-dessus.
5. Ajouter un peu de ciboule et laisser l’œuf accrocher à la crêpe.
6. Retourner, cuire encore 30 à 60 secondes, puis rouler et couper.
7. Répéter pour les autres dan bing.
8. Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour la sauce.